Alternativa al monopolio

Alternativa al monopolio

Diario online Momarandu.com, Argentina, 7 de Agosto de 2008

Ayudar al desarrollo de una feria de alimentos locales significa
impulsar una alternativa al monopolio del alimento que no sólo
comercia productos menos saludables, sino que con el poder del mercado
también eleva los precios a su gusto, sostuvo la especialista en
cuestiones rurales María Mercedes Pereda. "De ello depende la
soberanía alimentaria de los argentinos", dijo.

Para la especialista, los ciudadanos comunes, los consumidores, deben
apoyar iniciativas de producción de alimentos locales con su compra
para que los campesinos mejoren sus servicios y dejen de vivir del
asistencialismo de los gobiernos.
Pero para eso, el consumidor debe primero dejar de comprar en las
cadenas de supermercados que no son locales, aseguró. "Las ferias, que
son locales, o en las verdulerías, deben volver a ser los sitios más
concurridos para la compra", dijo.

Ayudar al desarrollo de una feria de alimentos locales, significa
impulsar una alternativa al monopolio del alimento, que no sólo
comercia productos de menor calidad y menos saludables, sino que con
el poder del mercado eleva los precios a su gusto, señaló Pereda.

"Con una compra un consumidor no rompe a ese monopolio directamente,
pero cuando esa compra se transforme en hábito de muchos se generará
una fisura" dijo. "La gente vivirá mejor".

La relación urbano-rural es muy desfavorable hoy en Argentina, expreso
la especialista. "Sabemos que esta cuestión tiene que ver con
cuestiones de exclusión histórica de los pequeños productores, de esos
que nunca perdieron el hábito de la producción familiar de
autoconsumo", dijo.

Para la licenciada, históricamente los productores agrarios que viven
de la producción y el abastecimiento al mercado interno estuvieron
excluidos, "y no me refiero a los que solamente los que tienen
tierras". "Fortalecer a esos productores significa fortalecer a un
servicio fundamental que alimenta de productos sanos y frescos a la
ciudad", dijo.

"Los pequeños productores no producen para exportar, producen para
alimentar a los pueblos y ciudades, y con eso generan estabilidad en
el mercado interno", agregó.

Según Pereda, el mercado que hoy controla al costo de los alimentos se
fortaleció tras reiteradas crisis sucedidas en la historia argentina
que relegaron a la producción de alimentos propios. "Ahora resulta
difícil competir el mercado instalado" dijo.

Para salvar esa dificultar, los productores deben apelar a la venta
directa en cadenas cortas sin intermediarios, porque "en la
intermediación está el negocio de las grandes cadenas", dijo la
especialista.

Si no, de utilizar cadenas largas, los costos para producir alimentos
de mejor calidad, como los que producen los pequeños agricultores se
encarecen y "el precio y la calidad debe ser la fortaleza de la
producción familiar", dijo.

"Necesitamos que los gobiernos empiecen a generar políticas que
favorezcan al consumo de alimentos locales. La legislación argentina
está hecha para la agro industria, para las cadenas largas", advirtió
Pereda.

Para la especialista, los controles fitosanitarios que rigen a la
producción hoy truncan más de lo que estimulan a este tipo de
producciones. "Algunos productores están capacitados, tienen la
tecnología suficiente, pero no pueden vender", concluyó.

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Programa en Desarrollo Rural y Sustentabilidad
CLAES - Centro Latino Americano Ecología Social
www.agropecuaria.org
www.monocultivos.com